Kartof xərclərinə SON QOYAN SİRR
Kartofun cücərməməsi üçün nə etməli? – Effektiv üsullar və tövsiyələr
Kartof mətbəximizin əsas qida məhsullarından biridir. Lakin düzgün saxlanmadıqda tez bir zamanda cücərir, keyfiyyətini itirir və istifadəyə yararsız hala düşə bilər. Xüsusilə yaz aylarına doğru kartofun cücərməsi daha da sürətlənir. Bəs kartofun cücərməsinin qarşısını almaq üçün nə etmək lazımdır? Bu yazıda ən effektiv üsulları təqdim edirik.
Kartof niyə cücərir?
Kartof canlı məhsuldur və uyğun şəraitdə saxlanmadıqda “oyanaraq” cücərməyə başlayır. Bunun əsas səbəbləri bunlardır:
-İsti mühit-Yüksək rütubət-Günəş işığı-Uzun müddət saxlanma
Bu faktorlar kartofun daxilindəki bioloji prosesləri sürətləndirir və cücərməyə səbəb olur.
Kartofun cücərməsinin qarşısını almaq üçün əsas qaydalar
1. Sərin və qaranlıq yerdə saxlayın
Kartof üçün ən ideal temperatur 4–8°C arasıdır. Günəş işığı düşən yerlərdən uzaq saxlanmalıdır. İşıq kartofun həm cücərməsinə, həm də yaşıllaşmasına səbəb olur ki, bu da sağlamlıq üçün zərərlidir.
2. Soyuducuda saxlamayın
Bir çox insan kartofu soyuducuya qoyur, lakin bu düzgün deyil. Aşağı temperatur kartofun tərkibindəki nişastanı şəkərə çevirir və dadını dəyişir.
3. Quru mühit təmin edin
Kartof rütubətli yerdə daha tez cücərir. Ona görə də saxlandığı yer yaxşı havalanmalı və quru olmalıdır.
4. Soğanla birlikdə saxlamayın
Kartof və soğan bir yerdə saxlanıldıqda bir-birinin tez xarab olmasına səbəb olur. Soğan kartofun daha tez cücərməsinə təsir edən qazlar ifraz edir.
5. Alma üsulundan istifadə edin
Kartofun saxlandığı yerə 1-2 ədəd alma qoymaq cücərməni ləngidə bilər. Alma etilen qazı ifraz edir və bu, cücərmə prosesini yavaşladır.
6. Zədələnmiş kartofları ayırın
Çürük və ya zədələnmiş kartoflar digərlərinə də təsir edir. Ona görə də mütəmadi olaraq kartofları yoxlayıb problemli olanları ayırmaq lazımdır.
7. Kağız və ya tor kisələrdən istifadə edin
Plastik torbalar rütubəti saxlayır və cücərməni sürətləndirir. Kartofu kağız torbada və ya nəfəs alan tor kisədə saxlamaq daha məqsədəuyğundur.
Cücərmiş kartof istifadə oluna bilərmi?
Əgər kartof az miqdarda cücəribsə və sərtdirsə, cücərtilər təmizlənərək istifadə edilə bilər. Lakin:
-Kartof yumşalıbsa-Yaşıllaşıbsa
-Uzun müddət cücərmiş vəziyyətdədirsə
bu halda istifadə edilməsi məsləhət görülmür. Çünki belə kartofda zərərli maddələr (solanin) yarana bilər.
Kartofun cücərməsinin qarşısını almaq üçün əsas şərt düzgün saxlanma şəraitidir. Sərin, qaranlıq və quru mühit təmin etməklə, həm kartofun ömrünü uzatmaq, həm də keyfiyyətini qorumaq mümkündür. Sadə qaydalara əməl etməklə israfın qarşısını almaq və sağlam qidalanmanı təmin etmək olar.
İlhamə ABADOVA